推介《和食與日本文化》一書

要定義一個源遠流長的文化，從來都不容易；卻原來要定義甚麼叫做一個地方的飲食風格和特色，也很困難。本書作者日本國士館大學的原田信男教授於書中，先從「和食」的定義入手，再由日本上古時代的飲食模式與習慣上的轉變說起，一直談到現在。最後，並從文化角度探討和食與日本文化的關係。一邊看此書，你會一邊驚訝作者做研究的心思有多細密。而看畢此書，你會明白日本飲食習慣的改變，與及它與日本政治之間的關係。又會明白為甚麼白米飯會在和食中佔據著核心的位置，與及懷石料理等背後的故事。究竟所謂日式咖哩與天富羅等食物是否「和食」呢？而明明日本與中國僅一海之間，為甚麼二者對食用豬肉和牛肉的評價，卻會差天共地。而作者的博徵博引，也會令你在閱讀這書時，趣味盎然，彷彿走進了一個活生生的文化之旅。值得向各位網友推介，也期望有華人學者在不久的將來寫一部《中國菜與中華文化》。